Cuisine saoudienne : les spécialités culinaires et boissons
Univers aussi délicieux que savamment parfumé, la gastronomie saoudienne se fait festin pour les sens ! Plongez dans un voyage temporel et gourmand, à travers des siècles d’histoire et de culture en Arabie saoudite, entre effluves de viandes grillées, dattes fondantes et fragrances relevées. Au carrefour des cuisine du Levant (Liban, Syrie, Jordanie notamment), asiatique, yéménite et indienne, les spécialités saoudiennes portent en elles le riche héritage de la route aux épices, lui conférant des saveurs uniques et réconfortantes. Et pour une intégration aux petits oignons, n’hésitez pas à gratifier vos hôtes d’un sincère « بالهناء والعافية » - à prononcer bil-hana wa a-laafia – pour leur souhaiter bonheur et santé au moment du repas ! Repas, ici, que l'on vit comme une célébration, un moment de partage. Alors, on mange quoi durant un itinéraire en Arabie saoudite ?
COMMENT EST LA NOURRITURE EN ARABIE SAOUDITE ? LES SAVEURS DE LA CUISINE LOCALE
Les épices
Contrairement aux idées reçues, la cuisine saoudienne propose des saveurs parfumées et vibrantes, mais pas toujours piquantes ! De nombreux plats s'adaptent aux palais sensibles et aux jeunes enfants. L’emplacement stratégique de l’Arabie saoudite au bord de la mer Rouge lui a permis de bénéficier du commerce des épices venues d’Asie, de quoi colorer et relever subtilement ses saveurs au cours de son histoire. Véritable festival de couleurs, les souks proposent de magnifiques étals déclinant coriandre, cumin, bâtons de cannelle, graines de cardamome, clous de girofle, safran et piment rouge.
Les fruits et légumes
Avec seulement 3% de sa superficie propice à l’agriculture, l’Arabie saoudite importe beaucoup de produits bruts. Son climat désertique et semi-désertique lui permet toutefois la culture de nombreux fruits et légumes comme les dattes, les tomates, les poivrons, les concombres et les pommes de terre. Véritable star du pays, la datte est consommée quotidiennement, en particulier pour la rupture du jeûne au moment du Ramadan. Avec plus de 300 variétés cultivées sur place, l’Arabie saoudite est le deuxième exportateur mondial après l’Égypte !
Les poissons
Bien que les Saoudiens ne consomment que peu de poissons et fruits de mer, les restaurants et marchés côtiers proposent une belle variété de produits de la mer. Avec un littoral de près de 2 000 km du côté de la mer Rouge, l’Arabie saoudite abrite une faune très variée. N’hésitez pas à vous rendre au célèbre marché de Jeddah ou dans le quartier d’Al-Balad pour déguster mérou rouge (najel ou najil), crevettes, thon ou encore bar fraîchement pêchés et préparés sous vos yeux. Un délice !
La viande
Culturellement consommée halal, la viande fait partie intégrante de la gastronomie en Arabie saoudite. La volaille et le poulet sont les viandes les plus populaires là-bas : elles sont parfaites pour des grillades savoureuses. Si le Dajaj Mashwi (tendre poulet mariné au paprika et délicatement grillé) trônera sur certaines tables, le Shawarma (pain pita garni de viande cuite à la broche et agrémenté de condiments frais) et les Mutabbaq (galettes fourrées à la viande et aux légumes) seront vos meilleurs alliés pour grignoter sur le pouce pendant vos visites.
Le mouton, la chèvre et l’agneau se fraient également une place de choix parmi les spécialités locales, en particulier à la fin du Ramadan, au moment de l’Aïd el-Fitr. On les sert grillés sur de grands plateaux. Le bœuf peut être également consommé sur place, bien que moins présent dans la cuisine locale saoudienne. Plus rarement, il est aussi possible de trouver de la viande de dromadaire à certaines occasions, rôtie en méchoui. En accord avec les principes de l’islam, le porc n’est pas consommé et il est interdit d’en introduire sur le territoire.
Si vous êtes végétarien, une rubrique dédiée vous permettra de vous y retrouver parmi les nombreuses options non carnées !
Les desserts, pâtisseries et autres mets sucrés d'Arabie saoudite
Gourmands et généreux, les desserts en Arabie saoudite sauront ravir vos envies de douceurs ! Entre dattes et fleur d’oranger, amandes et semoule de blé, laissez-vous envoûter par les délicieuses saveurs sucrées. Découvrez le Masoub, pudding à base de bananes mûres, de crème et de dattes, idéal pour bien commencer la journée au moment du petit déjeuner. Optez pour l’Assida si vous préférez le miel : un véritable porridge local au nectar doré. Pour plus de gourmandise, dégustez une part de Kanafeh (ou knafeh), un gâteau composé de cheveux d’ange, de fromage frais salé et arrosé de sirop de rose. Accompagnez tout cela d’un thé ou d’un café local - le qahwa.
Il est coutume de manger uniquement avec sa main droite en Arabie saoudite, n’hésitez pas à suivre ce principe pour vous fondre parmi les habitants ! Si vous consommez du poisson ou des plats qui ne vous sont pas familiers, soyez rassurés : pour des raisons de praticité, il ne vous sera jamais reproché d’utiliser vos deux mains.
COMMENT EST LA NOURRITURE EN ARABIE SAOUDITE ? LES SAVEURS DE LA CUISINE LOCALE
Les épices
Contrairement aux idées reçues, la cuisine saoudienne propose des saveurs parfumées et vibrantes, mais pas toujours piquantes ! De nombreux plats s'adaptent aux palais sensibles et aux jeunes enfants. L’emplacement stratégique de l’Arabie saoudite au bord de la mer Rouge lui a permis de bénéficier du commerce des épices venues d’Asie, de quoi colorer et relever subtilement ses saveurs au cours de son histoire. Véritable festival de couleurs, les souks proposent de magnifiques étals déclinant coriandre, cumin, bâtons de cannelle, graines de cardamome, clous de girofle, safran et piment rouge.
Les fruits et légumes
Avec seulement 3% de sa superficie propice à l’agriculture, l’Arabie saoudite importe beaucoup de produits bruts. Son climat désertique et semi-désertique lui permet toutefois la culture de nombreux fruits et légumes comme les dattes, les tomates, les poivrons, les concombres et les pommes de terre. Véritable star du pays, la datte est consommée quotidiennement, en particulier pour la rupture du jeûne au moment du Ramadan. Avec plus de 300 variétés cultivées sur place, l’Arabie saoudite est le deuxième exportateur mondial après l’Égypte !
Les poissons
Bien que les Saoudiens ne consomment que peu de poissons et fruits de mer, les restaurants et marchés côtiers proposent une belle variété de produits de la mer. Avec un littoral de près de 2 000 km du côté de la mer Rouge, l’Arabie saoudite abrite une faune très variée. N’hésitez pas à vous rendre au célèbre marché de Jeddah ou dans le quartier d’Al-Balad pour déguster mérou rouge (najel ou najil), crevettes, thon ou encore bar fraîchement pêchés et préparés sous vos yeux. Un délice !
La viande
Culturellement consommée halal, la viande fait partie intégrante de la gastronomie en Arabie saoudite. La volaille et le poulet sont les viandes les plus populaires là-bas : elles sont parfaites pour des grillades savoureuses. Si le Dajaj Mashwi (tendre poulet mariné au paprika et délicatement grillé) trônera sur certaines tables, le Shawarma (pain pita garni de viande cuite à la broche et agrémenté de condiments frais) et les Mutabbaq (galettes fourrées à la viande et aux légumes) seront vos meilleurs alliés pour grignoter sur le pouce pendant vos visites.
Le mouton, la chèvre et l’agneau se fraient également une place de choix parmi les spécialités locales, en particulier à la fin du Ramadan, au moment de l’Aïd el-Fitr. On les sert grillés sur de grands plateaux. Le bœuf peut être également consommé sur place, bien que moins présent dans la cuisine locale saoudienne. Plus rarement, il est aussi possible de trouver de la viande de dromadaire à certaines occasions, rôtie en méchoui. En accord avec les principes de l’islam, le porc n’est pas consommé et il est interdit d’en introduire sur le territoire.
Si vous êtes végétarien, une rubrique dédiée vous permettra de vous y retrouver parmi les nombreuses options non carnées !
Les desserts, pâtisseries et autres mets sucrés d'Arabie saoudite
Gourmands et généreux, les desserts en Arabie saoudite sauront ravir vos envies de douceurs ! Entre dattes et fleur d’oranger, amandes et semoule de blé, laissez-vous envoûter par les délicieuses saveurs sucrées. Découvrez le Masoub, pudding à base de bananes mûres, de crème et de dattes, idéal pour bien commencer la journée au moment du petit déjeuner. Optez pour l’Assida si vous préférez le miel : un véritable porridge local au nectar doré. Pour plus de gourmandise, dégustez une part de Kanafeh (ou knafeh), un gâteau composé de cheveux d’ange, de fromage frais salé et arrosé de sirop de rose. Accompagnez tout cela d’un thé ou d’un café local - le qahwa.
Il est coutume de manger uniquement avec sa main droite en Arabie saoudite, n’hésitez pas à suivre ce principe pour vous fondre parmi les habitants ! Si vous consommez du poisson ou des plats qui ne vous sont pas familiers, soyez rassurés : pour des raisons de praticité, il ne vous sera jamais reproché d’utiliser vos deux mains.
QUELS SONT LES 10 PLATS TRADITIONNELS LES PLUS POPULAIRES EN ARABIE SAOUDITE ?
- Kabsa : Riz basmati garni de viande grillée – poulet, agneau ou chèvre – et parfumé d’oignon, de poivre noir, de safran, de laurier, de cannelle et de noix de muscade.
- Haneeth : Recette yéménite composée d’agneau rôti à basse température, cuit dans un four en argile.
- Sambusak : Samoussa d’Arabie saoudite – de délicieux petits chaussons triangulaires frits et garnis de viande, d’oignons et d’épices.
- Saleeg : Riz ou gruau de blé crémeux bouilli avec du lait et du bouillon, accompagné de poulet grillé et d'un mélange d'épices.
- Tharid : Ragoût de viande et de légumes avec du pain ou de l’orge émietté.
- Mutabbaq ou Motabbaq : Pain plat plié – cuit au four ou frit - farci de viande et de légumes.
- Umm ali : Pudding dont les ingrédients principaux sont le pain, le miel et les fruits secs comme les raisins et les pistaches.
- Harees ou Jareesh : Grains de blé bouillis sous forme de porridge, mélangés à des morceaux de viande relevés – mouton ou poulet – agrémentés de cumin, de cardamome et de ghee.
- Ma’amoul : Petits gâteaux sablés au beurre avec des amandes, pistaches et dattes concassées.
- Ruz al Bukhari : Riz épicé au safran et à l’oignon, agrémenté ou non de viande.
QUELS SONT LES 10 PLATS TRADITIONNELS LES PLUS POPULAIRES EN ARABIE SAOUDITE ?
- Kabsa : Riz basmati garni de viande grillée – poulet, agneau ou chèvre – et parfumé d’oignon, de poivre noir, de safran, de laurier, de cannelle et de noix de muscade.
- Haneeth : Recette yéménite composée d’agneau rôti à basse température, cuit dans un four en argile.
- Sambusak : Samoussa d’Arabie saoudite – de délicieux petits chaussons triangulaires frits et garnis de viande, d’oignons et d’épices.
- Saleeg : Riz ou gruau de blé crémeux bouilli avec du lait et du bouillon, accompagné de poulet grillé et d'un mélange d'épices.
- Tharid : Ragoût de viande et de légumes avec du pain ou de l’orge émietté.
- Mutabbaq ou Motabbaq : Pain plat plié – cuit au four ou frit - farci de viande et de légumes.
- Umm ali : Pudding dont les ingrédients principaux sont le pain, le miel et les fruits secs comme les raisins et les pistaches.
- Harees ou Jareesh : Grains de blé bouillis sous forme de porridge, mélangés à des morceaux de viande relevés – mouton ou poulet – agrémentés de cumin, de cardamome et de ghee.
- Ma’amoul : Petits gâteaux sablés au beurre avec des amandes, pistaches et dattes concassées.
- Ruz al Bukhari : Riz épicé au safran et à l’oignon, agrémenté ou non de viande.
FOOD TOUR EN ARABIE SAOUDITE : UN VOYAGE DE SPÉCIALITÉ EN SPÉCIALITÉ
Le Kabsa, plat national de l’Arabie saoudite
Présent aux Émirats arabes unis sous le nom de Machboos, le Kabsa est un plat répandu sur la péninsule arabique. En Arabie saoudite, il s’agit de la spécialité nationale par excellence ! Riche en arômes, très peu voire pas épicé, le Kabsa se compose d’une pièce de viande grillée, généralement du poulet ou du mouton, parfois de l’agneau, servie sur un lit de riz basmati, généreusement parfumé de cumin, de coriandre, de cardamome, de cannelle et de clous de girofle. C’est ce mélange d’épices qui lui donne cette belle couleur jaune-orangée. Des fruits secs (amandes, noix, pistaches) peuvent agrémenter le plat pour lui apporter un peu de croquant. Une recette à tester d’urgence !
Le Saleeg de Taif, dans la région d’Hedjaz
Réconfortant, crémeux et parfumé, le Saleeg est le plat traditionnel dans l’ouest de l’Arabie saoudite, à Taif. S’il rappelle le risotto italien, il saura se démarquer grâce à son mélange d'épices : cardamome, cannelle et poivre noir. Composé de riz onctueux cuit dans un bouillon de volaille avec du lait et agrémenté de poulet grillé, le Saleeg est parfait pour reprendre des forces après une randonnée dans le désert ou pour les estomacs sensibles de vos tout-petits.
Le Matazeez, au cœur de la région du Nejd
Plat phare de la région centrale de l’Arabie saoudite, le Matazeez est un épais ragoût de viande d'agneau et de légumes, parfumé à la tomate et garni de pâte coupée en morceaux, à mi-chemin entre la soupe de ravioli et la chicken pot pie. La pâte est faite de blé complet, cultivé localement dans les immenses champs de Nejd, au cœur du royaume. Ce plat est similaire au Margoog, populaire également dans d’autres pays de la péninsule arabique. N’hésitez pas à y tremper un peu de votre pain – le Markook – pour profiter au maximum de ce plat savoureux !
FOOD TOUR EN ARABIE SAOUDITE : UN VOYAGE DE SPÉCIALITÉ EN SPÉCIALITÉ
Le Kabsa, plat national de l’Arabie saoudite
Présent aux Émirats arabes unis sous le nom de Machboos, le Kabsa est un plat répandu sur la péninsule arabique. En Arabie saoudite, il s’agit de la spécialité nationale par excellence ! Riche en arômes, très peu voire pas épicé, le Kabsa se compose d’une pièce de viande grillée, généralement du poulet ou du mouton, parfois de l’agneau, servie sur un lit de riz basmati, généreusement parfumé de cumin, de coriandre, de cardamome, de cannelle et de clous de girofle. C’est ce mélange d’épices qui lui donne cette belle couleur jaune-orangée. Des fruits secs (amandes, noix, pistaches) peuvent agrémenter le plat pour lui apporter un peu de croquant. Une recette à tester d’urgence !
Le Saleeg de Taif, dans la région d’Hedjaz
Réconfortant, crémeux et parfumé, le Saleeg est le plat traditionnel dans l’ouest de l’Arabie saoudite, à Taif. S’il rappelle le risotto italien, il saura se démarquer grâce à son mélange d'épices : cardamome, cannelle et poivre noir. Composé de riz onctueux cuit dans un bouillon de volaille avec du lait et agrémenté de poulet grillé, le Saleeg est parfait pour reprendre des forces après une randonnée dans le désert ou pour les estomacs sensibles de vos tout-petits.
Le Matazeez, au cœur de la région du Nejd
Plat phare de la région centrale de l’Arabie saoudite, le Matazeez est un épais ragoût de viande d'agneau et de légumes, parfumé à la tomate et garni de pâte coupée en morceaux, à mi-chemin entre la soupe de ravioli et la chicken pot pie. La pâte est faite de blé complet, cultivé localement dans les immenses champs de Nejd, au cœur du royaume. Ce plat est similaire au Margoog, populaire également dans d’autres pays de la péninsule arabique. N’hésitez pas à y tremper un peu de votre pain – le Markook – pour profiter au maximum de ce plat savoureux !
MANGER VÉGÉTARIEN ET VEGAN EN ARABIE SAOUDITE
Grâce à l’influence de la cuisine du Levant et de ses délicieux mezzés, il est plutôt simple de manger végétarien en Arabie saoudite. Le repas commence généralement par un assortiment de plats froids, pour la plupart végétariens. Entre le baba ganoush – délicieuse compotée d’aubergines parfumée – les falafels croustillants aux pois chiches, les salades, le labneh - fromage frais très doux - et le houmous, il est tout à fait possible de se composer de délicieuses assiettes végétales. Succombez aussi aux superbes shawarmas aux saveurs de l’Orient et assaisonnés de sauce à l'ail. De nombreux restaurants orientent leurs cartes vers des plats plus contemporains et healthy, comme les avocado toasts, les salades composées et autre favoris du moment.
Soyez toutefois vigilants si vous commandez du riz : il est très souvent cuit avec du bouillon de volaille. Dans les petits villages, les options sans viande seront probablement plus limitées, mais si vous visitez les villes principales du pays, vous n’aurez pas de problème à vous restaurer en respectant vos régimes alimentaires non-carnés !
MANGER VÉGÉTARIEN ET VEGAN EN ARABIE SAOUDITE
Grâce à l’influence de la cuisine du Levant et de ses délicieux mezzés, il est plutôt simple de manger végétarien en Arabie saoudite. Le repas commence généralement par un assortiment de plats froids, pour la plupart végétariens. Entre le baba ganoush – délicieuse compotée d’aubergines parfumée – les falafels croustillants aux pois chiches, les salades, le labneh - fromage frais très doux - et le houmous, il est tout à fait possible de se composer de délicieuses assiettes végétales. Succombez aussi aux superbes shawarmas aux saveurs de l’Orient et assaisonnés de sauce à l'ail. De nombreux restaurants orientent leurs cartes vers des plats plus contemporains et healthy, comme les avocado toasts, les salades composées et autre favoris du moment.
Soyez toutefois vigilants si vous commandez du riz : il est très souvent cuit avec du bouillon de volaille. Dans les petits villages, les options sans viande seront probablement plus limitées, mais si vous visitez les villes principales du pays, vous n’aurez pas de problème à vous restaurer en respectant vos régimes alimentaires non-carnés !
QUE BOIRE EN ARABIE SAOUDITE ? 10 BOISSONS TRADITIONNELLES À TESTER
- Le thé (tantôt noir, tantôt à la menthe mais toujours servi brûlant)
- Le qahwa ou café traditionnel (Véritable symbole de l’hospitalité saoudienne)
- Le Leben ou Lben (Lait fermenté frais)
- Les jus de fruits frais
- La Sobia (À base de fermentation d’orge, de riz ou de blé, à laquelle on ajoute du sucre, du miel et des épices)
- Le Sharbat (À base de jus de fruits et de nectar de rose ou d’hibiscus)
- Le Qishr (Boisson chaude à base de coques de grains de café et d’épices)
- Qamar Al-Din ou Karmadine (Boisson réalisée à partir d’abricot séchés et écrasés)
- Le lait de chamelle (De dromadaire en vérité)
- La Limonana (Limonade à la menthe servie très fraîche)
Envie d'une boisson rafraîchissante, acidulée et délicatement sucrée ? Commandez un "Lemon Mint" ! Semblable à un mojito sans alcool, cette boisson est parfois servie très liquide, comme une limonade où infusent tranches de citron et menthe fraîche. Dans certains établissements, elle est servie sous une forme plus épaisse, comme un granité où l'on incorpore la menthe à la glace pilée. Absolument délicieux !
QUE BOIRE EN ARABIE SAOUDITE ? 10 BOISSONS TRADITIONNELLES À TESTER
- Le thé (tantôt noir, tantôt à la menthe mais toujours servi brûlant)
- Le qahwa ou café traditionnel (Véritable symbole de l’hospitalité saoudienne)
- Le Leben ou Lben (Lait fermenté frais)
- Les jus de fruits frais
- La Sobia (À base de fermentation d’orge, de riz ou de blé, à laquelle on ajoute du sucre, du miel et des épices)
- Le Sharbat (À base de jus de fruits et de nectar de rose ou d’hibiscus)
- Le Qishr (Boisson chaude à base de coques de grains de café et d’épices)
- Qamar Al-Din ou Karmadine (Boisson réalisée à partir d’abricot séchés et écrasés)
- Le lait de chamelle (De dromadaire en vérité)
- La Limonana (Limonade à la menthe servie très fraîche)
Envie d'une boisson rafraîchissante, acidulée et délicatement sucrée ? Commandez un "Lemon Mint" ! Semblable à un mojito sans alcool, cette boisson est parfois servie très liquide, comme une limonade où infusent tranches de citron et menthe fraîche. Dans certains établissements, elle est servie sous une forme plus épaisse, comme un granité où l'on incorpore la menthe à la glace pilée. Absolument délicieux !
DRINK TOUR EN ARABIE SAOUDITE : NOTRE RECETTE POUR ÉTANCHER VOTRE SOIF DE DÉCOUVERTES ET DE PAYSAGES
Boire un qahwa traditionnel au souk d’Al Qaisariya à Hofuf
Boire un café traditionnel dans un souk, c’est vivre l’expérience ultime de l’authenticité saoudienne. À Hofuf se trouve le souk d’Al Qaisariya, l’un des plus anciens d’Arabie saoudite, classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2018. Les nombreux stands proposent quantité de tissus et vêtements traditionnels, encens et épices locales ainsi que de nombreuses pièces artisanales, idéales pour ramener un souvenir du pays. Au milieu de l’animation, des cafés et échoppes proposent des spécialités locales, l’occasion parfaite de déguster un qahwa saoudien, parfumé d’épices et accompagné de dattes fondantes. En fin d’après-midi, profitez du moment le plus animé du souk pour une immersion totale et chaleureuse dans le quartier d'Al Rafaa, au son sacré de l'appel à la prière.
Siroter un jus pressé au bord de la mer Rouge
Situés le long de la mer Rouge, la Corniche de Jeddah et son front de mer proposent des kilomètres de promenade et de nombreux bars permettant de profiter du panorama, un verre à la main. Ici, le cadre se fait idylle maritime pour les voyageurs : siroter un jus frais au sommet d’un restaurant panoramique, bercés par le son des vagues, sous les rayons du soleil couchant… Pour se rafraîchir et profiter de la vue, rien de mieux qu’un jus pressé. Pour les plus gourmands, commandez-le sous forme de smoothie avec du lait, un véritable nuage de douceur !
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
Déguster un thé parfumé dans l’oasis d’AlUla
Mystérieux et luxuriant, l’oasis d’AlUla est un incontournable à planifier lors d'un voyage en Arabie saoudite. Il offre un sanctuaire ombragé parfait pour une halte revigorante où la fraîcheur de l’atmosphère contraste avec les journées brûlantes du désert. Déguster un thé local, c’est plonger dans le patrimoine saoudien du commerce des épices et découvrir des saveurs nouvelles, désaltérantes et uniques. Véritable pilier de l’hospitalité au même titre que le café, le thé est un élément clef dans la culture saoudienne et se consomme tout au long de la journée, entre amis ou en famille.
DRINK TOUR EN ARABIE SAOUDITE : NOTRE RECETTE POUR ÉTANCHER VOTRE SOIF DE DÉCOUVERTES ET DE PAYSAGES
Boire un qahwa traditionnel au souk d’Al Qaisariya à Hofuf
Boire un café traditionnel dans un souk, c’est vivre l’expérience ultime de l’authenticité saoudienne. À Hofuf se trouve le souk d’Al Qaisariya, l’un des plus anciens d’Arabie saoudite, classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2018. Les nombreux stands proposent quantité de tissus et vêtements traditionnels, encens et épices locales ainsi que de nombreuses pièces artisanales, idéales pour ramener un souvenir du pays. Au milieu de l’animation, des cafés et échoppes proposent des spécialités locales, l’occasion parfaite de déguster un qahwa saoudien, parfumé d’épices et accompagné de dattes fondantes. En fin d’après-midi, profitez du moment le plus animé du souk pour une immersion totale et chaleureuse dans le quartier d'Al Rafaa, au son sacré de l'appel à la prière.
Siroter un jus pressé au bord de la mer Rouge
Situés le long de la mer Rouge, la Corniche de Jeddah et son front de mer proposent des kilomètres de promenade et de nombreux bars permettant de profiter du panorama, un verre à la main. Ici, le cadre se fait idylle maritime pour les voyageurs : siroter un jus frais au sommet d’un restaurant panoramique, bercés par le son des vagues, sous les rayons du soleil couchant… Pour se rafraîchir et profiter de la vue, rien de mieux qu’un jus pressé. Pour les plus gourmands, commandez-le sous forme de smoothie avec du lait, un véritable nuage de douceur !
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
Déguster un thé parfumé dans l’oasis d’AlUla
Mystérieux et luxuriant, l’oasis d’AlUla est un incontournable à planifier lors d'un voyage en Arabie saoudite. Il offre un sanctuaire ombragé parfait pour une halte revigorante où la fraîcheur de l’atmosphère contraste avec les journées brûlantes du désert. Déguster un thé local, c’est plonger dans le patrimoine saoudien du commerce des épices et découvrir des saveurs nouvelles, désaltérantes et uniques. Véritable pilier de l’hospitalité au même titre que le café, le thé est un élément clef dans la culture saoudienne et se consomme tout au long de la journée, entre amis ou en famille.
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
Se rafraîchir d'un jus de fruit pressé ou d'un Lemon Mint. S'équiper d'un masque et d'un tuba et aller saluer les poissons colorés. S'alanguir sur une plage de sable doré. Se sécher avant d'aller faire un tour au souk. Vouloir goûter à toutes les saveurs locales. Un séjour balnéaire en bord de mer Rouge, aux sublimes couleurs de l'Arabie.
OÙ GOÛTER À LA NOURRITURE SAOUDIENNE ?
Durant votre séjour en Arabie, vous n’aurez pas de mal à trouver de quoi vous restaurer. À moins de loger dans un petit village isolé, les grandes villes disposent toutes d’un large choix d’adresses vous permettant de combler votre appétit et de goûter aux délicieuses spécialités régionales.
Les cafés et cantines locales
Si vous désirez goûter à la gastronomie locale, authentique et réconfortante, partez à la découverte des petits restaurants et bouiboui locaux. C’est ici que vous trouverez les véritables saveurs saoudiennes. Proposant des recettes traditionnelles telles que le Kabsa, le Jareesh et le foie de mouton, ces établissements servent également des recettes du Moyen-Orient et du Maghreb, comme le couscous et les tajines. C’est l’occasion de rencontrer des Saoudiens qui viennent se restaurer en famille ! Pour un plat, comptez entre 20 et 60 SAR (6,20 € à 14,80 €), pour un repas complet, comptez entre 50 et 95 SAR (12,30 € et 23,50 €).
Fast-food et repas sur le pouce
Pour manger rapidement durant votre séjour en Arabie saoudite ou pour faire quelques économies sur vos repas, vous pouvez vous tourner vers les fast-food et petits établissements de grillades. Vous trouverez facilement des restaurants proposant sandwichs, shawarmas, brochettes, Mutabbaq, mezzés levantins et kebabs. Un régal à portée de toutes les bourses ! Il est également possible de trouver des restaurants indiens et bangladais pour varier les saveurs. Pour un shawarma ou un sandwich aux falafels, comptez entre 8 et 20 SAR (entre 1,90 € et 4,94 €).
Les bonnes tables
Dans les grands villes comme Riyad et Jeddah, il est possible de trouver de belles adresses pour un dîner chic ou une expérience raffinée aux saveurs internationales. Cuisine fusion, équilibre bistronomique, savoir-faire du Moyen-Orient, les possibilités sont infinies en Arabie saoudite ! Les hôtels cinq étoiles proposent souvent leur propre restaurant, ouverts aux clients de l’hôtel mais aussi aux convives en quête d’une expérience gourmande. Le Chef français Alain Ducasse avait d’ailleurs choisi la ville d’AlUla pour y établir son restaurant gastronomique éphémère au printemps 2024.
Pour un dîner à une bonne table, comptez entre 150 et 400 SAR (37,10 € et 98,80 €) selon la renommée et la carte de l’établissement.
Participer à un cours de cuisine saoudienne ? L’expérience culinaire par excellence
Prendre un cours de cuisine en Arabie saoudite, c’est vivre bien plus qu’une expérience culinaire. Entre traditions millénaires et saveurs exquises, c'est l'occasion idéale pour percer les secrets de la gastronomie locale au cœur d’une atmosphère chaleureuse. Accompagnés d’un chef, avec votre moitié, entre amis ou en famille, initiez-vous aux saveurs saoudiennes et partez à la conquête des subtiles techniques de cuisson. Pour plus de simplicité, confectionnez vos gâteaux préférés sans lésiner sur le sirop de rose ou le miel ! C’est une aventure sensorielle et conviviale qui vous attend. Dans un cadre magique, au milieu du désert ou dans un quartier vibrant, réalisez ainsi de délicieuses recettes ou le plat traditionnel du royaume saoudien. Mais le labeur est toujours récompensé : place à la dégustation ! Un véritable moment de partage où règne convivialité et gourmandise, entre effluves pimentées et fragrances sucrées.
OÙ GOÛTER À LA NOURRITURE SAOUDIENNE ?
Durant votre séjour en Arabie, vous n’aurez pas de mal à trouver de quoi vous restaurer. À moins de loger dans un petit village isolé, les grandes villes disposent toutes d’un large choix d’adresses vous permettant de combler votre appétit et de goûter aux délicieuses spécialités régionales.
Les cafés et cantines locales
Si vous désirez goûter à la gastronomie locale, authentique et réconfortante, partez à la découverte des petits restaurants et bouiboui locaux. C’est ici que vous trouverez les véritables saveurs saoudiennes. Proposant des recettes traditionnelles telles que le Kabsa, le Jareesh et le foie de mouton, ces établissements servent également des recettes du Moyen-Orient et du Maghreb, comme le couscous et les tajines. C’est l’occasion de rencontrer des Saoudiens qui viennent se restaurer en famille ! Pour un plat, comptez entre 20 et 60 SAR (6,20 € à 14,80 €), pour un repas complet, comptez entre 50 et 95 SAR (12,30 € et 23,50 €).
Fast-food et repas sur le pouce
Pour manger rapidement durant votre séjour en Arabie saoudite ou pour faire quelques économies sur vos repas, vous pouvez vous tourner vers les fast-food et petits établissements de grillades. Vous trouverez facilement des restaurants proposant sandwichs, shawarmas, brochettes, Mutabbaq, mezzés levantins et kebabs. Un régal à portée de toutes les bourses ! Il est également possible de trouver des restaurants indiens et bangladais pour varier les saveurs. Pour un shawarma ou un sandwich aux falafels, comptez entre 8 et 20 SAR (entre 1,90 € et 4,94 €).
Les bonnes tables
Dans les grands villes comme Riyad et Jeddah, il est possible de trouver de belles adresses pour un dîner chic ou une expérience raffinée aux saveurs internationales. Cuisine fusion, équilibre bistronomique, savoir-faire du Moyen-Orient, les possibilités sont infinies en Arabie saoudite ! Les hôtels cinq étoiles proposent souvent leur propre restaurant, ouverts aux clients de l’hôtel mais aussi aux convives en quête d’une expérience gourmande. Le Chef français Alain Ducasse avait d’ailleurs choisi la ville d’AlUla pour y établir son restaurant gastronomique éphémère au printemps 2024.
Pour un dîner à une bonne table, comptez entre 150 et 400 SAR (37,10 € et 98,80 €) selon la renommée et la carte de l’établissement.
Participer à un cours de cuisine saoudienne ? L’expérience culinaire par excellence
Prendre un cours de cuisine en Arabie saoudite, c’est vivre bien plus qu’une expérience culinaire. Entre traditions millénaires et saveurs exquises, c'est l'occasion idéale pour percer les secrets de la gastronomie locale au cœur d’une atmosphère chaleureuse. Accompagnés d’un chef, avec votre moitié, entre amis ou en famille, initiez-vous aux saveurs saoudiennes et partez à la conquête des subtiles techniques de cuisson. Pour plus de simplicité, confectionnez vos gâteaux préférés sans lésiner sur le sirop de rose ou le miel ! C’est une aventure sensorielle et conviviale qui vous attend. Dans un cadre magique, au milieu du désert ou dans un quartier vibrant, réalisez ainsi de délicieuses recettes ou le plat traditionnel du royaume saoudien. Mais le labeur est toujours récompensé : place à la dégustation ! Un véritable moment de partage où règne convivialité et gourmandise, entre effluves pimentées et fragrances sucrées.
SAUDI COOLER, LE CHAMPAGNE SANS ALCOOL SAOUDIEN À GOÛTER
Le champagne saoudien sans alcool « Saudi Cooler » est réputé pour ses arômes subtils et estivaux. Composée de jus de pomme et d’eau gazeuse, cette boisson est également agrémentée de menthe fraîche et de rondelles de fruits comme l’orange ou le citron. Un régal pour profiter d’un après-midi sur une belle terrasse ou au bord de la piscine !
Vous désirez réserver une table dans un restaurant ou planifier un cours de cuisine pendant votre séjour en Arabie saoudite ? Notre service de conciergerie reste à votre disposition tout au long de votre séjour en cas de besoin.
SAUDI COOLER, LE CHAMPAGNE SANS ALCOOL SAOUDIEN À GOÛTER
Le champagne saoudien sans alcool « Saudi Cooler » est réputé pour ses arômes subtils et estivaux. Composée de jus de pomme et d’eau gazeuse, cette boisson est également agrémentée de menthe fraîche et de rondelles de fruits comme l’orange ou le citron. Un régal pour profiter d’un après-midi sur une belle terrasse ou au bord de la piscine !
Vous désirez réserver une table dans un restaurant ou planifier un cours de cuisine pendant votre séjour en Arabie saoudite ? Notre service de conciergerie reste à votre disposition tout au long de votre séjour en cas de besoin.
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